Bàn cafe Koishi được lấy cảm hứng từ những đường nét mềm mại và hình dạng hữu cơ. Bản thân cái tên - "Koishi", có nghĩa là "đá cuội" trong tiếng Nhật - ám chỉ tính chất tự nhiên cũng được thể hiện trong việc lựa chọn các vật liệu từ thiên nhiên như cẩm thạch, đá và gỗ. Cấu trúc của ghế vẫn được làm từ kim loại điêu khắc nhưng được tiết giảm tối thiểu; thay vào đó, gỗ, thủy tinh và đá cẩm thạch là những vật liệu có sẵn được ưu tiên sử dụng hàng đầu.